Автор: Дарья Смольникова

Родиной шоколада является Центральная и Южная Америка, породившая этот изысканный десерт изначально в виде пенистого горького напитка, который употребляли холодным. Детальный рецепт прародителя банальной шоколадки в привычном твердом формате уходит далеко вглубь веков.

Вначале 17-го столетия прохладный напиток из какао бобов, претерпев метаморфозы европейских поваров, превратился в напиток горячий и сладкий. Несмотря на свою популярность, десерт производился из дорогого сырья и был доступен только в кругу богатых людей.

В 1828 году голландец Конрад ванн Гутен запатентовал способ выжимки какао-масла из тертых какао-бобов, предвосхитив своим открытием рецепт той самой твердой шоколадной плитки.

Однако вопреки доводам историков и здравому смыслу родиной шоколада все-таки считается Франция. В этой стране День шоколада начали отмечать с 1995 года. Возможно, благодаря тому, что именно этой стане мир обязан лучшими рецептами шоколатье.

В Россию же шоколад, как известно, попал благодаря прозападным умонастроениям реформатора Петра I.

На сегодняшний день существует бесчисленное множество вариаций изготовления шоколада. При всей простоте приготовления основных ингредиентов, научно-практическим методом человечество выявило, что шоколад отлично сочетается с молоком, печеньем, карамелью, сухофруктами, орехами, мятой, перцем и даже солью!

Это один из самых простых и одновременно изысканных десертов, приобретающий самые разнообразные формы, консистенции, палитру цвета и оттенки вкуса. Неизменным остается лишь основной ингредиент – бобы какао. И чем качественнее они, тем вкуснее и полезней их всевозможная «аранжировка».