66.61
73.95
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Новости/Вкус родом из СССР
Вкус родом из СССР
04.06.15 в 14:35
Фото: Анастасия Мельник

Автор: Анастасия Мельник

В Музее кулинарного искусства выбрали лучших поваров Москвы.

В рамках проведения конкурса «Московские мастера» выбрали лучшего повара. За звание боролись 13 уже признанных мастеров своего дела. В этом убеждаются каждый день многие москвичи и гости столицы, которые предпочитают обедать или ужинать в ресторанах столицы.

Надо отметить, что организаторы конкурса каждый год подходят к его проведению с творческим запалом. Надо отдать им должное – идеи всегда удается реализовывать на отлично. Не стал исключением и год нынешний. Конкурс получился не только вкусным и интересным, но и весьма атмосферным.

В этом году его тема звучала так: «Застолье эпохи развитого социализма (1964-1987 гг.)». Каждому участнику надо было представить на суд жюри одно банкетное блюдо на 6-8 персон и «праздничный обед» из холодного, горячего блюда и десерта.

Пройти мимо столов и не остановиться, борясь с сильным желанием все это попробовать – невозможно. Непередаваемые ароматы и красивая сервировка стола не могли оставить равнодушными даже самых искушенных гурманов. Сами названия блюд звучат вкусно: запеченный молочный поросенок в аджике, утка в сладком соусе, запеченная рыба с овощами…

При подготовке к конкурсу мастерам кулинарного искусства пришлось заглянуть не только в поваренные книги, но и обратиться к истории. Чем кормили в эпоху «развитого социализма» иностранные делегации, что было на столе у первых лиц государства — все это и воплотили в жизнь финалисты конкурса. Участникам пришлось потрудиться не только над вкусовыми качествами, но и над оформлением и подачей блюд в стиле той эпохи.

Кулинарные шедевры жюри оценивало по нескольким критериям: соответствие заданной тематике, внешний вид и вкус. В итоге жюри присвоило звание победителя Сергею Ефимову. Ему удалось не только раскрыть тему (на это его вдохновила Олимпиада-1980), но и отразить связь времен. Приготовленные Сергеем Ефимовым блюда выставлены на фоне советских марок с видами спорта, особое место занимает подсвечник с олимпийским мишкой. По словам повара, Леонид Брежнев и Ричард Никсон по достоинству могли бы оценить то, что он сегодня приготовил:  утиные ножки, томленые в растительном масле с апельсинами, молочного поросенка, приготовленного по современной технологии, которая имитирует процесс томления блюда в русской печи. На десерт предложил бы им морковный кекс с нежным творожным кремом и горьким шоколадом.

Все участники получили награды в разных номинация: «За высокие вкусовые качества блюд», «За сохранение национальных традиций», «За творческий подход в создании экспозиции» и др. Торжественная церемония награждения победителей и вручение денежных призов состоится в День города мэром Москвы Сергеем Собяниным.

#
В Некрасовке благоустраивают парки
В парках «Аллея сказок» и «Аллея влюбленных» в Некрасовке планируется провести комплексное благоустройство, сообщил заместитель главы управы по вопросам ...
16 Августа в 12:07
#
Единый электронный читательский билет уже получили более 200 тысяч москвичей
. Как сообщила Наталья Сергунина, заместитель Мэра Москвы, сегодня им можно воспользоваться в 302 городских библиотеках, расположенных в восьми округах. ...
15 Августа в 11:16