67.01
78.36
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Новости/В столице впервые пройдет фестиваль мороженого
В столице впервые пройдет фестиваль мороженого
23.06.16 в 11:49
Фото: shutterstock.ru

Автор: Иван Боков

Ожидается, что ледяные лакомства представят на суд взыскательной публики свыше 30 компаний. Работать будут 32 уличные площадки в разных частях города.

«Предприятия-участники подготовили много сюрпризов, — рассказывает в преддверии официального открытия руководитель Департамента торговли и услуг Москвы Алексей Немерюк. – Поразительным разнообразием вкусов дело не ограничится. Они представят мороженое с особыми свойствами: диетическое с пробиотиками, «спортивное» с протеином и L-карнитином и даже безлактозное».

Гости фестиваля смогут отведать более 150 различных видов мороженого: от привычных пломбиров и эскимо на палочке до весьма экзотического мороженого из халвы, зелёного чая и даже… помидоров и картошки! Даже трудно сказать, что выглядит более экзотическим, неожиданным и экстремальным по вкусу: сорбет из козьего молока с мягким домашним сыром, японское рисовое мороженое «мочи» или сладко-соленое мороженое со вкусом бекона? В любом случае, стоит попробовать все!

Первый рецепт мороженого историки датируют 1718 годом. Он вышел в сборнике рецептов миссис Мэри Илз, напечатанном в Лондоне. А изобретателем вафельного рожка называют эмигранта из Италии Итало Маркьони. В 1896 году он начал продавать на улицах Нью-Йорка домашний лимонный лед в вафельных стаканчиках.

Итальянские традиции и сейчас котируются очень высоко – отечественным производителям есть чему поучиться. Востребован не только самый передовой опыт, но и наиболее современные технологии производства. Так, например, итальянское оборудование для изготовления мороженого использует московская компания IceCro.

На столе в производственном цеху высится гора темно-зеленых душистых лаймов. Технолог тяжелым острым ножом измельчает пряные травы. Цех благоухает ароматами майского сада. Но в симфонии этих запахов первой скрипкой звучит и выделяется сладковато-пряная мята. Вторит ей запах лайма: подчеркивает и оттеняет нюансы, но в тоже время спорит с излишней мятной сладостью. Лайм, как и само мороженое, в жару освежает – терпкий, острый, с ярко выраженной кислинкой…

Как художник запечатлевает на холсте кистью и красками натюрморт, так и мороженщики замораживают дразнящие ароматы в пломбирах и крем-брюле! Кстати, мороженое изготавливается не только из молока и сливок. Здесь широко используются сорбеты – замороженные соки и пюре ягод и фруктов с добавлением пряностей и пряных трав.

Сейчас мороженщики изо всех сил готовятся к торжеству. Последние приготовления подходят к концу – час открытия все ближе. В летний зной спрос на освежающие лакомства взмывает стремительно. Те, кто успеет максимально нарастить объемы производства, снимет сливки, сольет навар и получит баснословную выручку. Растущая прибыль дает шанс развиваться дальше и готовиться к новому сезону.

По подсчетам специалистов, в 2014 году мировые продажи мороженого впервые превысили отметку в 50 млрд. американских долларов. Нет никаких сомнений, что первый масштабный фестиваль «Московское мороженое» значительно увеличат продажи освежающего лакомства. Аналитики прогнозируют, что в 2016 году продажи мороженого во всем мире достигнут 55 млрд. долларов США. Россия хоть и не самая южная страна, но мороженое здесь очень любят.

#
«Улицу Новаторов» и «Севастопольский проспект» БКЛ начнут строить в 2019 году
Станции «Улица Новаторов» и «Севастопольский проспект» («Зюзино») Большой кольцевой линии метро городские власти начнут строить в 2019 году. «Приступили к ...
Сегодня в 14:31
#
Столичные финансисты проверили, как Москва тратила и собирала деньги в этом году
Департамент финансов города Москвы подвел итоги исполнения столичного бюджета за январь-август 2018 года. По состоянию на 1 сентября 2018 г. объем ...
Сегодня в 14:24