В субботу на фестивале приготовят огромную порцию супа из знаменитых дальневосточных сардин иваси. В 2016-м основным блюдом весеннего фестиваля была уха с крабом-стригуном и неркой, а осеннего — уха из ската.

На этот раз открытый мастер-класс по кулинарии проведет целая команда поваров под руководством шеф-повара, участника многочисленных кулинарных телепередач Сергея Синицына. Всё начнётся 26 мая, в 14:00, на площадке «Рыбной недели» на площади Революции.

Что качается сардины иваси, то почти четверть века эту рыбу невозможно было найти в продаже: масштабный промысел иваси прекратился в 1992 г. – и только в 2016 г. вылов возобновили. Эта рыба вкусна и полезна, а консервы и пресервы из нее делают прямо в море, на плавучем заводе «Всеволод Сибирцев».

«Рыбная неделя» проходит на площадках в центре Москвы, на ул. Профсоюзная и площади Юности в Зеленограде. Посетителей ждет более 100 видов рыбы и морепродуктов из главных российских рыбодобывающих регионов, рыбные блюда от московских рестораторов и культурная программа: спектакли для детей, джазовые концерты, творческие мастер-классы и лекции.