63.79
71.72
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Новости/Российские спагетти смело конкурируют с итальянской пастой
Российские спагетти смело конкурируют с итальянской пастой
07.07.16 в 15:28
Фото: shutterstock.com

Как показывает статистика, 20% рынка занимают классические макароны – спагетти. Российская система качества (Роскачество) провела масштабное исследование этого популярного у россиян вида макарон из твердых сортов пшеницы. Макароны исследовали на наличие посторонних примесей, пестицидов, различных видов плесени, были изучены доля содержания муки из мягких сортов пшеницы, уровень влажности и массовой доли белка, который позволяет определить использование в товаре низкосортного сырья.

Как сообщили в пресс-службе ведомства, в рамках веерного исследования Роскачества 21 бренд спагетти  из муки твердых сортов пшеницы (3GLOCKEN,  Baisad,  Barilla , Bio Granoro,  De Cecco,  Federici,  Fine Life,  Gallina Blanca,  Grand Di Pasta,  Granmulino, HORECAselect,  La Molisana,  MAKFA, Maltagliati,  Olliani,  Pasta ZARA,  Дон Густо,  ЛЕНТА,  Роллтон,  Седьмой континент,  Шебекинские) был протестирован по 30 показателям качества и безопасности. Исследование проводилось в сотрудничестве с Роспотребнадзором, в подведомственной лаборатории которого шли испытания.

Как сообщил Максим Протасов, руководитель Роскачества, «в Италии макаронами могут считаться продукты, изготовленные только из твердых сортов пшеницы. Поэтому для нас было важно, во-первых, исследовать весь ассортимент продающихся в нашей стране спагетти, изготовленных именно из твердых сортов пшеницы. А, во-вторых, сравнить отечественные продукты данной категории с товарами из Италии и других европейских стран. Результаты исследования говорят о высоком уровне качества товаров этой категории — треть макарон на российском рынке соответствуют повышенным требованиям, предъявляемым к потенциальным получателям государственного Знака качества».

, «Впоследние годы благодаря государственной поддержке отрасли в России удалось нарастить объемы производства зерновых культур. По итогам 2015 года мы стали мировыми лидерами по экспорту пшеницы, направив за границу 24,5 млн тонн зерна. Планируем не только сохранить лидерство и увеличить в этом году поставки пшеницы, но и начать экспортировать в ближайшее время продукты переработки зерновых культур. Например, Россия стала производить качественные макаронные изделия из твердых сортов. Уверен, что в скором времени мы покорим и эту нишу на зарубежных прилавках», – цитирует пресс-служба Роскачества министра сельского хозяйства РФ Александра Ткачева.

В ходе лабораторных испытаний Роскачества только в четырех товарах из 21 были выявлены нарушения. Это продукция под торговыми марками Седьмой континент, Granmulino, Federici, Gallina Blanca. Макаронные изделия  Седьмой континент, Granmulino не смогли соответствовать заявленному на упаковке ГОСТу по показателю сухого вещества, перешедшего в варочную воду, что может указывать на наличие муки более мягких сортов пшеницы, из которой были изготовлен продукт. В образцах под торговой маркой Седьмой континент, Gallina Blanca и Federici экспертами был отмечен неравномерный цвет спагетти со следами плохого промеса теста.

Все остальные товары были признаны соответствующими всем базовым стандартам и требованиям.

Ранее итальянские диетологи из института Neuromed разоблачили миф о вреде спагетти. Согласно результатам их исследования, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не только не способствуют появлению лишнего веса, но даже уменьшают вероятность развития ожирения.  В России при изготовлении спагетти из твердых сортов пшеницы разрешено примешивание до 15% других видов муки, однако некоторые производители добавляют в состав более доступную пшеницу мягких сортов, чтобы  снизить себестоимость продукта. 

Как отметила заведующая отделением по исследованию пищевых продуктов Центра гигиены и эпидемиологии Роспотребнадзора по Челябинской области Ирина Маханова, визуально это заметить невозможно – показателем могут служить лишь результаты лабораторных исследований на специальном оборудовании. Стандартом ГОСТ в макаронах из твердых сортов пшеницы допускается содержание других видов муки вплоть до 15%. Стандарт же российской системы качества в этом отношении строже и допускает не более 10%.

Повышенному стандарту по этому показателю не смогли соответствовать лишь 4 образца: Дон Густо, Лента, Baisad, Роллтон. В итоге миф о том, что большинство производителей фальсифицируют свою продукцию, подменяя продукцию из твердых сортов мягкими сортами, можно считать неоправданным.

Детальные результаты исследования макарон и других товаров народного потребления представлены на портале Роскачества www.roskachestvo.gov.ru

Напомним, ранее были опубликованы результаты исследований куриных яицикры лососевых рыб и шашлычного кетчупа. В план веерных исследований Роскачества до конца 2016 года вошло почти 50 категорий товаров народного потребления, в том числе, молочная продукция, консервы и хлебобулочные изделия.

#
ЧЕТРА объявляет о запуске первого совместного предприятия с дилером
С целью развития системы обслуживания техники «ЧЕТРА» в Кемеровской области, ЧЕТРА совместно с группой компаний «Тракторсервис» создали первое ...
18 Апреля в 16:08
#
Выявлен громкий случай контрафакта на рынке запасных частей к спецтехнике
Борьба с контрафактной продукцией ведется по всему миру и в различных отраслях. Но, несмотря на все усилия производителей оригинальных товаров, а также ...
13 Апреля в 15:04