Автор: БМ b-m.info

Ингредиенты

Батат – 2 клубня

Соль, паприка, сухие травы по вкусу

Для соуса

Авокадо – 1 шт.

Орехи (кедровые или кешью, по вкусу) – 1 горстка

Вода – 30 мл

Чеснок – 1 зубчик

Кинза или петрушка – 2 веточки

Соль, перец, оливковое масло – по вкусу

Приготовление

Моем батат жёсткой мочалкой или щёткой, режем напополам, а затем на 2-4 дольки. Выкладываем на противень, на пекарскую бумагу. Посыпаем солью, травами, паприкой, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.

Пока батат запекается, готовим соус. Чистим авокадо: вынимаем косточку, остальное выскребаем ложкой прямо в блендер. Туда же добавляем орехи, соль, перец, чеснок и свежую траву. Доливаем воду. Пюрируем. Если хочется, добавляем масло, но соус и так будет достаточно жирный.

Когда батат будет готов и чуть-чуть остынет, едим его, макая в соус.

Источник: БМ b-m.info