Автор: БМ b-m.info
Ингредиенты
Батат – 2 клубня
Соль, паприка, сухие травы по вкусу
Для соуса
Авокадо – 1 шт.
Орехи (кедровые или кешью, по вкусу) – 1 горстка
Вода – 30 мл
Чеснок – 1 зубчик
Кинза или петрушка – 2 веточки
Соль, перец, оливковое масло – по вкусу
Приготовление
Моем батат жёсткой мочалкой или щёткой, режем напополам, а затем на 2-4 дольки. Выкладываем на противень, на пекарскую бумагу. Посыпаем солью, травами, паприкой, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 15-20 минут.
Пока батат запекается, готовим соус. Чистим авокадо: вынимаем косточку, остальное выскребаем ложкой прямо в блендер. Туда же добавляем орехи, соль, перец, чеснок и свежую траву. Доливаем воду. Пюрируем. Если хочется, добавляем масло, но соус и так будет достаточно жирный.
Когда батат будет готов и чуть-чуть остынет, едим его, макая в соус.
Источник: БМ b-m.info