Автор: БМ b-m.info
Ингредиенты
Свиная вырезка (без жира) -1,2 кг
Крупная соль — 2-3 ст. л.
Чеснок — 1 головка
Перец, тмин, кориандр, лавровый лист, укроп — по вкусу
Приготовление
Вырезку просушиваем салфеткой и натираем солью. Оставляем на сутки при комнатной температуре. На следующий день в ступке смешиваем специи и очищенный чеснок. Измельчаем их и натираем мясо. Свинину заворачиваем в марлю, перевязываем и подвешиваем на кухне на 3-7 дней.
БМ b-m.info
Источник: БМ b-m.info