66.43
75.39
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Рецепты/Рецепт дня: куриная грудка с карамелизированными овощами
Рецепт дня: куриная грудка с карамелизированными овощами
01 Октября в 20:54
Фото: Фотобанк БМ

Автор: БМ

Ингредиенты

Куриная грудка — 1 шт

Сухари панировочные — 100 г

Смесь пряных трав или любые любимые специи — по вкусу, для панировки

Спаржа — 200 г

Молодая морковь — 100 г

Картофель — 4 шт

Молоко — 200 г

Масло сливочное — 50 г

Мёд — 1 ст. л

Мука — 2 ст. л

Вода — 1/2 стакана

Растительное масло — 2 ст. л

Соль, перец — по вкусу

 

Приготовление

Картофель для пюре чистим, ставим вариться. Тем временем готовим курицу и остальные овощи.

Готовим панировку для курочки. Сухари смешиваем в миске со специями, солью и перцем. Во второй миске — муку разводим с водой, по консистенции должно получиться жидкое-жидкое тесто для блинов.

Режем грудку на порционные кусочки отбивные 1 см толщиной. Слегка отбиваем, солим. Макаем в жидкое тесто, даем слегка стечь, и тут же обваливаем в сухарях. Жарим на растительном масле с двух сторон до румяности.

Овощи моем, морковь чистим, у спаржи отрезаем жесткую часть. Если морковь совсем «бэби», можно не чистить, а помыть жёсткой мочалкой. Обдаём кипятком. Смазываем кисточкой мёдом и обжариваем в сливочном масле на сильном огне 4-5 минут (зависит от размера овощей). Откладываем в сторону.

В это время картофель сварился: сливаем воду, добавляем не холодное молоко и масло, разминаем до однородности и выкладываем на тарелку подушку пюре.

Куриные отбивные режем на полоски и кладём на каждую тарелку по две полоски крест-накрест. Украшаем карамелизированными овощами и, по желанию, любой свежей зелень.

 


Источник: БМ

#
Рецепт дня: Салат с чечевицей
Ингредиенты Грибы маринованные - 150 г Чечевица - 300 г Острая морковь - 30 г Огурец - 2 длинный Оливковое масло - 1 ст.л. Соль, перец - по ...
28 Ноября в 11:57
#
Рецепт дня: Запечённый батат
Ингредиенты   Батат – 2 клубня Соль, паприка, сухие травы по вкусу   Для соуса Авокадо – 1 шт. Орехи (кедровые или кешью, по ...
27 Ноября в 20:15