66.43
75.39
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Рецепты/Рецепт дня: борщ в новом формате
Рецепт дня: борщ в новом формате
28 Сентября в 13:32
Фото: Фотобанк БМ

Автор: БМ

Ингредиенты
Утка — 1700 г
Вода — 4 л
Картофель — 400 г
Капуста — 1300 г
Свёкла — 300 г
Морковь — 100 г
Пастернак — 50 г
Помидоры — 400 г
Перец сладкий — 1 шт
Перец горький — 1 шт
Сало — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Укроп и петрушка — 1 пучок
Масло растительное рафинированное — 200 г
Соль, перец — по вкусу

Сметана — по вкусу

Приготовление
Утку чистим, моем, нарезаем на куски.  Укладываем в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы едва покрыть. Даём закипеть и, поварив минут 5-10
на большом огне, сливаем воду, чтобы не осталось специфического утиного запаха.
Утку снова заливаем нужным количеством воды и ставим вариться.

Шинкуем соломкой свёклу, морковь, пастернак, лук, сладкий перец. На сковороде слегка обжариваем лук, а затем и другие овощи. Добавляем кислые помидоры и тушим до полуготовности.
К почти готовому мясу утки отправляем нарезанный мелкими кубиками картофель. Варим до готовности.
Добавляем овощную зажарку. Даём закипеть.
Кладём в кастрюлю нашинкованную капусту. После закипания варим минут 8-10.
За 5-7 до конца варки, вслед за капустой добавляем нашинкованный стручок горького перца, толчёное с чесноком сало и рубленую зелень. Солим
Выключаем газ. Накрываем кастрюлю крышкой. Даём борщу немного настояться. Если на поверхности много жира, собираем его ложкой и сохраняем в стеклянной баночке — на нём можно пожарить овощи для другого блюда.
Разбиваем суп блендером до состояния пюре. Такой борщ будут есть даже дети!


Источник: БМ

#
Рецепт дня: Салат с чечевицей
Ингредиенты Грибы маринованные - 150 г Чечевица - 300 г Острая морковь - 30 г Огурец - 2 длинный Оливковое масло - 1 ст.л. Соль, перец - по ...
28 Ноября в 11:57
#
Рецепт дня: Запечённый батат
Ингредиенты   Батат – 2 клубня Соль, паприка, сухие травы по вкусу   Для соуса Авокадо – 1 шт. Орехи (кедровые или кешью, по ...
27 Ноября в 20:15