Готовим с Большой Москвой.
$ 56,27
62,92

Рецепты

Фруктовый тартар

Вместе с автором и ведущей рубрики «Готовим с «Большой Москвой» Галиной Рапопорт мы уже готовили с мясной и рыбный тартар. Теперь, уверена Галина, пришло время тартара из фруктов

– Фруктовый тартар – легкий, вкусный и полезный десерт, который готовится в считанные минуты и не оставляет равнодушными ни детей, ни взрослых. Для тартара вы можете использовать любые фрукты и ягоды, но чтобы вкус десерта был сбалансированным, отдайте предпочтение кисло-сладким.

Нам понадобится:

  • Малина 200 г

  • Клубника 200 г

  • Киви 2 шт.

  • Сливки 250 г

  • Маскарпоне 100 г

  • Мята

  • Сахарная пудра для украшения

  • Ванильный сахар 5 г



Готовим соус: половину малины смешиваем с сахаром в сотейнике, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Остужаем и протираем через сито.

Для крема: взбиваем сливки с маскарпоне и добавляем ванильный сахар.



Готовим тартар: крупную малину режем пополам, клубнику на 8 частей, киви кубиками. Выкладываем слоями:

  • - Клубника

  • - Крем

  • - Киви

  • - Крем

  • - Малина

Украсить мятой и сахарной пудрой. Подавать с малиновым соусом.



На заметку: Не используйте слишком мягкие фрукты – они не будут держать форму.

Главное правило: Тартар – это блюдо, где все зависит от вкуса исходных продуктов.

Маленькая хитрость: Купите в магазине нетающую сахарную пудру – она идеальна для декорирования любого десерта.

Фото Сергея Житинца