Готовим с Большой Москвой.
$ 57,02
61,53

Рецепты

Фетучини с белыми грибами

Предлагаем ещё один рецепт быстрого, вкусного и сытного итальянского ужина от ведущей рубрики «Готовим с «БМ» Галины Рапопорт. Фетучини по-итальянски означает «ленточка». Это паста шириной около 7 мм. Благодаря своим внушительным размерам, она идеально сочетается с густыми соусами.

– Итальянцы не любят тратить время на готовку, они ценят своё «il tempo libero» - свободное время. Поэтому приготовив фетучини с грибами, вы не только угодите всем домашним, но и сэкономите самое дорогое – время, которое сможете уделить близким.


Нам понадобится:
  • Белые грибы 200 г
  • Фетучини 200 г 
  • Оливковое масло 2-3 ст. л.
  • Чеснок 1-2 зуб.
  • Сливки 25%
  • Тимьян 1-2 веточки
  • Грибной бульон или вода
  • Пармезан 

 
1) Пасту варим согласно инструкции до состояния альденте.
2) Грибы нарезаем крупно и бланшируем в подсоленной воде 5-7 минут. Перекладываем грибы в миску, бульон из сковородки не выливаем.
2) Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, добавляем давленый чеснок и тимьян. Немного обжариваем, чтобы чеснок отдал свой аромат, и удаляем его из сковороды.
3) Выкладываем в сковороду грибы. Добавляем грибной бульон, даём ему выпариться и добавляем сливки (сливки нельзя прогревать долго). Солим и перчим по вкусу.
4) Пасту выкладываем в сковороду с соусом и прогреваем одну минуту. Раскладываем по тарелкам. Украшаем грибами и веточками тимьяна.

Приятного аппетита!
 
На заметку: Белые грибы можно заменить любыми на ваш вкус.
Маленькая хитрость: Грибы отлично сочетаются с петрушкой.
Главное правило: Уделяйте внимание деталям: веточка тимьяна может придать блюду изысканный вкус и аромат.

Фото Сергей Житинец