Готовим с Большой Москвой.
$ 57,02
61,53

Рецепты

Мидии по-тайски

Серые осенние дни легко раскрасить, приготовив блюдом с ярким вкусом, считает ведущая рубрики «Готовим с «Большой Москвой» Галина Рапопорт

– В ненастье я люблю побаловать себя и своих домашних экзотическими закусками и вспомнить лето. Мидии по-тайски – это горячая закуска в азиатском стиле со специями и неповторимым пряным вкусом.

Нам потребуется:

  • Мидии - 1 кг

  • Перец чили - 1 шт.

  • Зеленый лук - 5 перьев

  • Кинза – 1 пучок

  • Чеснок – 4 зубчика

  • Кокосовое молоко - 1 банка

  • Куриный бульон – 1 литр

  • Паста карри - 1 ст. л.



  1. Чистим и моем мидий, отрывая у них «бороду». Все моллюски должны быть закрыты. Если мидия приоткрыта, постучите ею по столу: закрылась – жива, не закрылась – выкидывайте.

  2. Чили и зеленый лук режем «перьями». Мелко нарезаем чеснок и кинзу.

  3. В кокосовое молоко добавляем бульон, пасту карри и перемешиваем.

  4. Разогреваем кастрюлю, выкладываем мидии – ждем, пока они раскроются, и вливаем кокосовый бульон, варим пару минут.

  5. Добавляем в мидии чили, чеснок и половину лука и кинзы – перемешиваем. После этого варим еще 3 минуты. Мидии выкладываем на большую тарелку, поливаем бульоном, посыпаем луком, чесноком и кинзой.

Приятного аппетита!

Главное правило: Подавайте мидии к столу горячими и не готовьте их впрок, поскольку это блюдо не рекомендуется разогревать из-за опасности отравления.

На заметку: Если моллюск пахнет морем, значит, он свежий, а если ощущается специфический запах, то лучше от него отказаться.

Маленькая хитрость: Есть простой способ промыть мидии от песка: их нужно залить на полчаса холодной водой, присыпав несколькими столовыми ложками муки. Створки приоткроются, начав ловить муку, и песок выйдет наружу.