64.43
72.70
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Пирог Хандво
18.08.15 в 15:35

Автор: Дарья Чекмарева

– Когда мне задают вопрос, какую кухню я предпочитаю, мне сложно дать однозначный ответ. Кухни такие разные и абсолютно все достойны восхищения. Индийскую кухню я люблю за большое использование бобовых и специй, их необычные сочетания, итальянскую – за обилие свежих овощей, приправ и, конечно, вкуснейшее тесто, а французскую – за изысканность и утонченность.

Пирог Хандво – блюдо индийской кухни. Есть много вариаций его приготовления. Основное правило – он должен состоять из овощей и злаковых или риса. Кому­то нравится использовать маш, горох или чечевицу, мне же – нут.

Для приготовления пирога используется большое количество приправ, и в зависимости от пристрастий можно выбрать свой вариант. Самый лучший соус для этого блюда – йогурт или сметана.

Пирог Хандво

Для порции на двоих человек:

•             250 г кабачка

•             150 г моркови

•             луковица

•             1,5 стакана сваренного нута

•             2 яйца

•             100 мл йогурта

•             70 г сыра

•             горсть кунжута, льняных, тыквенных или подсолнечных семечек

•             оливковое масло

•             соль

•             куркума, имбирь, смесь перцев

1.           Лук, кабачок, морковь и сваренный нут (не забываем, что турецкий горох требует предварительной подготовки – 12 часов замачивания и 3 часа варки) измельчаем в кухонном комбайне или на мелкой терке.

2.           Добавляем к овощной массе яйца, йогурт и тертый сыр, перемешиваем.

3.           Затем добавляем соль, все специи по вкусу и семечки (кроме кунжута).

4.           Выкладываем массу в предварительно смазанную оливковым маслом форму для запекания и ставим пирог в духовку на
180 градусов на час. Проверяем готовность деревянной зубочисткой. Пирог может готовиться и дольше одного часа – это зависит от готовности овощей.

5.           За 20 минут до окончания посыпаем кунжутом.

6.           Охлаждаем и очень аккуратно вынимаем из формы, перевернув ее, или режем прямо в ней, так как пирог очень хрупкий.

7.           Подаем на стол со сметаной или йогуртом.

Приятного аппетита!

#
8 марта «Аптекарский огород» подарит цветы первым посетителям выставки тюльпанов
"Аптекарский огород" в честь Международного женского дня и своего дня рождения подарит по цветку первым 313 посетителям выставки тюльпанов, сообщила ...
22 Февраля в 11:22
#
В ближайшие годы сеть метро в Москве заметно расширится
В ближайшие годы метро в Москве будут строить очень активно.  Если раньше Стройкомплекс открывал по 2-6 станций в год, то в прошлом году их было 17. Правда, ...
21 Января в 15:21