Новогодние рецепты
$ 56,76
69,63

Общество

Новогодние рецепты

Фото: Мария Ракова

Салат с хурмой...

Салат с хурмой

Хурма – 1 шт.

Листья бейби-шпината

Листья мангольда

Укроп, кинза – по 3 веточки

Чиабатта – 3-4 тонких кусочка

Грибная паста – 2 ч. л.


Для соуса

Йогурт греческий плотный – 3 ст. л.

Сок 1 лайма

Перец чили 3-4 колечка

Кунжутный соус (для салата чука) – 3 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец

Все ингредиенты для соуса смешать, посолить, поперчить. Хурму нарезать средними кусочками, салатные листья перебрать и смешать с кинзой и укропом, хлеб обжарить и намазать грибной пастой. Выложить ингредиенты произвольно, полить соусом, подавать с гренками.

Перловая крупа с хрустящей бараниной

Баранина (мякоть) – 200 г

Перец чили – 5 колечек

Имбирь – 20 г

Белый перец молотый

Крахмал – 1 ст. л.

Соль, перец черный

Соевый соус – 4 ст. л.

Перловка, отваренная в курином бульоне, – 200 г

Курица вареная – 40 г

Лук-шалот – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сливки 33% – 80 мл

Сливочное масло – 40 г

Куриный бульон (произвольно)

Лук-порей – 3 г

Чили красный – 1 г

Стебли кинзы – 5 г

Горошек (стручки плоские) – 5 г

Перловку обжарить на сковороде с мелкорублеными луком и курицей, подлить бульон, доварить до нужной консистенции. Добавить чеснок, соль, перец, масло и сливки, перемешать и выложить на тарелку, как ризотто.

Баранину отварить до готовности, разобрать мясо на волокна, сложить в миску, добавить очень мелкий имбирь и чили, соевый соус, белый и черный перец, соль, перемешать и всыпать крахмал. Разобрать руками, чтобы не было больших комков. Обжарить во фритюре до хруста. Выложить на перловку, украсить соломкой лука-порея, красным чили, стеблями кинзы и рублеными стручками зеленого гороха.

Готовил – Василий Емельяненко


Ученые выяснили, когда суша покрылась первыми растениями

Ученые выяснили, когда суша покрылась первыми растениями

Палеонтологи из Великобритании нашли свидетельства того, что первые сухопутные растения на Земле появились примерно 500…

Лесов становится больше

Лесов становится больше

За последние 25 лет темпы глобального обезлесения Земли сократились вдвое