63.79
71.75
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Общество/Немерюк: на фестивале варенья самое популярное варенье – из шишек
Немерюк: на фестивале варенья самое популярное варенье – из шишек
19.08.15 в 10:13
Фото: Игорь Иванко

Автор: Ирина Агапончик

И хоть он уже идет 5 дней — у столичных вареньеваров и рестораторов еще есть порох в пороховницах, а точнее секретные рецепты в кулинарных книгах. Иван Грозный бы их точно оценил.

Во вторник, 18 августа руководитель столичного департамента торговли и услуг Алексей Немерюк и шеф-повар одного из столичных ресторанов Константин Пильберг раскрыли рецепт любимого варения Ивана Грозного и вместе приготовили лакомство для столичных журналистов.

Чтобы почувствовать себя в чем-то царем, советуем приготовить варенье, которым любил побаловать себя самодержец. Секретный рецепт публикуется впервые. Итак, берем один килограмм огурцов, нарезаем их и добавляем в кипящую воду, засыпаем тремя килограммами сахара. Кстати, в царские времена сахар стоил немалых денег, поэтому вместо него добавляли мед. Теперь все изменилось. Мед куда дороже сахара. Вот почему наши повара предпочитают использовать его.

 «Лучше брать маленькие огурцы, корнишоны, чтобы не заморачиваться с нарезанием. К слову, можно использовать переспевшие. Так удобнее отделить мякоть. Для смягчения вкуса добавляем лимон и имбирь. Попробуйте потом угостить таким вареньем друзей. Вряд ли кто из них догадается, из чего оно. По вкусу же такое лакомство напоминает цукаты», — говорит Константин.

Алексей Немерюк признался, что ему и раньше приходилось варить варенье, но чтобы из огурцов – такой экзотический рецепт он использует впервые.

И пока на плите закипали огурцы, глава департамента подвел промежуточные итоги фестиваля варения, посещаемость которого уже на старте оказалась очень высокой.

 «Фестиваль, на мой взгляд, проходит достаточно успешно. Рассчитываю, что удастся побить прошлогодний рекорд посещаемости хотя бы на полмиллиона человек», — говорит Алексей Немерюк.

Власти Москвы рассчитывают, что площадки фестиваля посетят около 5 миллионов москвичей и гостей столицы. Варенье исчезает на глазах, за день продают по 7 тысяч банок с лакомством. В этом году, по словам Немерюка, самое популярное варенье — из шишек.

 «В том году оно как-то не сильно пошло, а на сегодняшний день оно очень популярно. То варенье, о котором говорили все, из клубники с перцем чили, разметали буквально за 2 часа, поэтому людям, которые приходили после обеда, оно не доставалось», – пояснил он.

Добавим, что кроме традиционных видов варенья, как и в прошлом году, у гостей фестиваля есть возможность вкусить и совсем экзотические лакомства – варенье из кактусов, лаванды, например.

По словам руководителя департамента торговли и услуг Москвы, тем, кто уже успел продать свою продукцию, пора готовиться к следующему фестивалю. Мэр Москвы Сергей Собянин уже объявил, что фестиваль станет московской традицией.

#
8 марта «Аптекарский огород» подарит цветы первым посетителям выставки тюльпанов
"Аптекарский огород" в честь Международного женского дня и своего дня рождения подарит по цветку первым 313 посетителям выставки тюльпанов, сообщила ...
22 Февраля в 11:22
#
В ближайшие годы сеть метро в Москве заметно расширится
В ближайшие годы метро в Москве будут строить очень активно.  Если раньше Стройкомплекс открывал по 2-6 станций в год, то в прошлом году их было 17. Правда, ...
21 Января в 15:21