64.01
70.90
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Бизнес-Медиа
Большая Москва
Главная/Все новости/Общество/БМ выяснила, как выбрать арбуз без нитратов
БМ выяснила, как выбрать арбуз без нитратов
07.08.15 в 14:07
Фото: Ирина Агапончик

Автор: Ирина Агапончик

Однако в реальности развалов, где можно купить сезонный товар, куда больше.

В этом году арбузы в Москву везут их Краснодара и Астрахани. Но на прилавках также можно встретить полосатые ягоды из Турции и Средней Азии.

В любом случае к покупке арбуза надо подходить ответственно. Иначе можно купить неспелый или невкусный, а то и вовсе, поев сезонного лакомства, отравиться.

«Большая Москва» встает на защиту здоровья читателей и решает выяснить, насколько безопасны полосатики, которыми торгуют в Москве. На глаз определить, есть ли в арбузе нитраты, невозможно. Но побороть искушение и пройти мимо продавца-зазывалы, расположившегося с товаром рядом у метро, мы не смогли. Купили и повезли 7-килограммовую ягодку в лабораторию ФГБУ «Центр оценки качества зерна».

Бахчевые в активном режиме здесь начали проверять с начала августа. В первую очередь продукт оценивают на содержание в нем нитратов.

«Мы разрезаем арбуз на 4 части, берем мякоть со стороны, которая лежала к солнцу и которая лежала на земле. Мякоть очищаем от косточек. Затем выжимаем из нее сок и проверяем его на наличие нитратов. Допустимая норма не выше 60 мг/кг», — рассказывает, параллельно проводя манипуляции с привезенным арбузом, токсиколог отдела химико-токсикологических исследований Ирина Савина центра.

Превышение нормы содержания нитратов может негативно отразиться на здоровье человека. Возможные проявления – от головной боли до нарушение нервной системы. «Нитраты в организме человека превращаются в нитрины. Всасываясь в кровь, они преобразуют гемоглобин в метгемоглобин, который неспособен переносить кислород к тканям. Это приводит к кислородному голоданию органов и тканей организма. Накопление нитратов и нитритов в кишечнике способствует образованию канцерогенных соединений ниртозаминного типа. Такое накопление опасных соединений в организме может привести к значительным проблемам в здоровье и образованию злокачественных опухолей. Это далеко не все последствия», — говорит врач-иммунолог Игорь Сухонкин.

Симптомами отравления нитратами являются общая слабость, сонливость, потемнение в глазах, сильные головные боли, сильное беспокойство. Эти признаки проявляются спустя 4-6 часов после употребления продукта, в котором превышена норма содержания нитратов. При тяжёлых отравлениях наблюдаются судороги и потеря сознания. Яд выводится из организма целый месяц.

Спустя 15-20 минут стали известны результаты. Наш арбуз абсолютно безопасен для здоровья. Есть можно. Доля содержания нитратов в нем на один кг низкая: 19 мг/кг.

Понятно, что никто не будет, купив арбуз, отвозить его в лабораторию, и только после этого (в случае положительных результатов) есть. Чтобы обезопасить себя от возможных проблем, советуем придерживаться несложных правил.

Покупать арбузы нужно только в официальных точках. Там продукция проходит лабораторный контроль, прежде чем попасть на прилавки. «Однозначно арбузы не стоит покупать возле дорог, с фур. К сожалению, известны случаи, когда люди получали тяжелые отравления арбузами, покупая их прямо у трасс. Понятно, что эта продукция не проходила лабораторных проверок», — говорит руководитель Департамента торговли и услуг г. Москвы Алексей Немерюк.

«Даже самый безопасный арбуз, который продают у дороги, может стать опасным. За те несколько часов, что он лежит у дороги, он может втянуть в себя выхлопные газы и «обогатиться» тяжелыми металлами. Поверьте, в этом нет ничего полезного», — говорит специалист отдела химико-токсикологических исследований ФГБУ «Центр оценки качества зерна» Елена Трубникова.

Как отмечают токсикологи, этим летом случаев превышения предельно допустимых показателей пока не было. Но еще не вечер. Сезон торговли бахчевыми в Москве продлится до 1 ноября.

Покупая арбуз, помните:

*у продавца должна быть медицинская книжка

*на продукцию — сертификаты соответствия

*арбузы должны лежать на поддоне или настиле не ниже 15 см над землей

*расстояние торговой точки до ближайшей дороги — не менее 10 м.

#
8 марта «Аптекарский огород» подарит цветы первым посетителям выставки тюльпанов
"Аптекарский огород" в честь Международного женского дня и своего дня рождения подарит по цветку первым 313 посетителям выставки тюльпанов, сообщила ...
22 Февраля в 11:22
#
В ближайшие годы сеть метро в Москве заметно расширится
В ближайшие годы метро в Москве будут строить очень активно.  Если раньше Стройкомплекс открывал по 2-6 станций в год, то в прошлом году их было 17. Правда, ...
21 Января в 15:21